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韩式烧烤炉烧烤蔬菜的技巧

点击次数:   更新时间:2022-10-26 09:17:10   分    享:
    在烤蔬菜要讲究温度和技巧。现在了解一下韩式烧烤炉烧烤蔬菜的技巧。
    比如柔软且水分多的可以直接放在炭火上烤,像青红甜椒、洋葱等等。如果是组织紧致且淀粉含量高的蔬菜,比如土豆、茄子等,就要离炭火远一些进行间接烧烤,可以把木炭烧热后移到烤炉的两侧,而把蔬菜放在烤炉中间,用远火传过来的温度将之烤熟。
    烤网一定要保持清洁、高温、上油。当烤网上有残留食物的时候,要及时清洁,只有这样,食物烤出后的网痕才会明显、漂亮。
    在烧烤肉类或鱼类前,先用调味料腌渍,否则即使多加烧烤酱,味道也只是停留在表面。
    比如在烤牛肉前,用些粗盐和新鲜黑胡椒腌渍片刻,会让肉类从里到外都更富有滋味。
    但腌渍的时间不能过长,尤其是海鲜类的,不然就会影响食物原本的味道了。
    烧烤过程中的高温会导致肉类汁水和油脂的流失,但烧烤酱能维持食物的湿润度。
    烧烤酱用得合适,更能提升食物原本的味道。
    但需注意,烤完的肉不要忙着去切开,先让它醒一醒吧!
    这样,烤肉能重新把鲜美的汁水和烧烤酱的味道吸收,滋味更足。
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