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无烟烧烤炉烤猪蹄的做法

点击次数:   更新时间:2019-06-19 15:57:06   分    享:
      无烟烧烤炉烤猪蹄的做法是怎样的呢?下面就来给大家讲一下
      1、四只猪蹄清理净杂毛剁成16块,洗净,入冷水锅,同时加入生姜和黄酒
      2、大火煮开,撇净浮沫(时间略久,尽量撇干净)
      3、不用换锅直接加入冷冻的老卤汤块(把卤汁放冰箱冻至而成)
      4、煮沸的同时依然及时清理浮沫,新补适量葱姜蒜和八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、五香粉等香料
      5、煮开也完全没有浮沫了继续加入冰糖或红糖,补少量酱油
      6、小火炖一小时以上,中途视情况补一点盐,关火前滴两滴蚝油
      7、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热,烤前取出
      8、取一大勺麦芽糖加热水化开
      9、刷在猪蹄表面(此步可省略)、
      10、刷好备用,烤架上刷少许植物油,下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣,烤架上摆开刷好糖水的猪蹄,中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可
      11、烤的时候准备干碟一份:就是把现辣椒粉和花椒粉(买成品辣椒花椒粉亦可)熟黄豆粉及花生仁碎、盐、五香粉、细香葱花、香菜等混合
      12、猪蹄烤到表皮红亮吱吱冒油即可出炉,可干吃,也可裹干碟香料蘸食
      无烟烧烤炉烤猪蹄的做法就是这样,希望对大家有所帮助。
      小编:Amanda
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